正文:
豆腐、葱、油炒，用研榧子一二十枚和酱料同煮。又方：纯以酒煮，俱有益也。
——南宋林洪
《山家清供东坡豆腐》
北宋年间，大诗人苏东坡出任杭州知州。在前往杭州上任的途中，他要路过安徽，就顺路去探望自己的恩师——一代文宗欧阳修。
欧阳修六十多岁了，住在颍州，也就是现在的安徽阜阳。苏东坡中举的时候，欧阳修是主考官，当时看了苏东坡的试卷，大惊之下，说了这么一句话：“老夫当避路，放他出一头地也。”意思是要扶持初出茅庐的苏东坡成名，成语“出人头地”就是这么来的。
苏东坡对欧阳修十分敬重，所以才上门拜访。师生见面，一番寒暄后，两位文学大师少不了谈论一番。谈完后，苏东坡不觉技痒，说了这么一句：“学生在黄州研究了一道豆腐菜，十分好吃，这就做出来请老师尝尝。”
苏东坡不但是大诗人，还是个美食家，他做的这道菜正是被后世称为“东坡豆腐”的佳肴。先把豆腐油炸，然后和小葱、酱料同炒，做好后端上来，清香四溢。
欧阳修吃了两口，就放下筷子，不言不语。这让苏东坡很失望，自己的拿手好菜，老师怎么吃着不开心？欧阳修看了看他，说：“徽州黟县有个泗溪，河谷里有个万春庵，庵里有个和尚叫普惠。你去一下，就明白我的意思了。”
这是打了个哑谜，苏东坡文人习性，还就喜欢解哑谜，当即就去了黟县万春庵。万春庵的主持就是普惠和尚，见大诗人苏东坡上门，自然拿出最好的东西待客——一盘炒熟的榧子。
榧子，又叫香榧，果实从树上打下来后，放锅里炒熟，剥去硬壳，里面是层黑色薄衣，再里面是味道鲜美的果肉。由于当时只有万春庵食用香榧，所以才被叫作和尚榧。
苏东坡吃了一个，陷入沉思，恩师到底何意？那道东坡豆腐为何不喜欢？他边吃边想，忽然灵机一动：这和尚榧味道独特，何不加入菜中试试？苏东坡要了一些榧子，赶往集市，买了豆腐等食材后开始试着一同做。他把榧子碾成小颗粒，放到东坡豆腐中，一尝，果然比原来的做法好吃多了，不由大喜过望。
苏东坡觉得自己解开了欧阳修的哑谜，那就是，东坡豆腐里要加和尚榧才更好吃！他兴冲冲来到欧阳修家，要再做一次东坡豆腐献给恩师，结果欧阳修的长子欧阳发告诉他：欧阳修外出访友，不知道什么时候回来！
苏东坡长叹一声：“可惜我新制佳肴，竟不能和恩师同享。”欧阳发说：“家父年过花甲，味觉基本丧失，他吃什么都差不多的。”
这话如晴天霹雳，砸在苏东坡的头上：这么说，恩师是尝不出这菜味道好坏的，他让自己去万春庵，必然另有深意。想想也是，恩师一代文宗，怎么会像自己一样沉溺于美食呢？想通这一节，苏东坡再次前往黟县万春庵。
这次，他是带着小儿子苏过一起去的。苏过有个外号叫“苏小坡”，文采学识虽然不能跟父亲相比，但也是相当出色的，带他去，就是个历练。没想到才到万春庵，普惠和尚就端详起苏过来，“苏公子，每天早晨，您腹中是不是常有疼痛？”
苏过点头称是，他这病时间很久了，可是看过几个大夫都治不好。普惠说：“看您面黄肌瘦，肠中可能有虫，医书上叫这种病是‘虫积’，再拖下去，危害很大。”
苏东坡急忙求教，这虫积该怎么治疗。普惠拿出和尚榧来，说：“榧子常吃有驱虫之效，不过三日，虫子就能打下来。”
苏过依言吃了三天，果然排下好多虫子，肚子再也不疼了。
苏东坡十分高兴，谢过普惠和尚就往杭州出发。苏过很奇怪，就问：“我们不去解欧阳师公的哑谜了吗？”
苏东坡笑着说：“时间来不及了，再说哑谜已经解开啦。和尚榧能够驱虫消积，恩师这是提醒我，杭州有很多贪官和积弊，必须先除掉，才能重兴杭州。”
果然，苏东坡在杭州知府任上，大力惩治贪官，清除旧弊，使杭州面貌焕然一新。他还修整了西湖，建了大名鼎鼎的苏堤，让西湖成为天下闻名的风景区，并把“东坡肉”推广成了杭帮名菜。至于和尚榧，他经常用来馈赠友人，还做了一首诗——《送郑户曹赋席上果得榧子》：彼美玉山果，粲为金盘实；瘴雾脱蛮溪，清樽奉佳客。诗中的玉山果就是榧子。
尽管苏东坡在杭州政绩出色，但由于他“一肚子不合时宜”，就是不肯随波逐流，结果多次遭贬，先贬到惠州，又被贬到儋州，也就是现在的海南岛。在出发去儋州前，欧阳发来了，告诉他一个不幸的消息：欧阳修在颍州亡故！
儋州本是蛮荒之地，苏东坡年纪又大，去了那里，多半回不来了。现在听说恩师辞世，苏东坡的精神支柱倒了一大半，觉得人生一场悲凉，十分沮丧。欧阳发拿出一张字画交给苏东坡，说：“家父临终前，画了这幅字画给你，如果你参悟不出，就再去一趟万春庵。”
画上画的是一根榧树枝条。这枝条长得十分奇特，枝上同时结着大果、小果，还开着花。欧阳发在一旁说：“家父说您两访和尚榧，都有进益，不过他的本意，却在这枝上。”
苏东坡看了半晌，也没看明白，于是北上徽州黟县，第三次走进万春庵。
万春庵里当家的仍然是普惠，不过已经是老和尚了。他看了欧阳修画的画，说：“这画，画的是榧树的奇特之处。每一颗榧子要成熟，都需要三年。在一根枝条上，同时有着即将成熟的榧子，有长了一年多的嫩榧子，还有刚刚开放的花。我们这里人，管这叫‘三代同枝，祖孙相见’。”
苏东坡何等聪明，立刻明白过来，“这榧树有着三代传承之意，欧阳恩师是大宋一代文宗，想传承的自然是‘文脉’，他就是第一代的‘祖’，那么下一代呢？”
“下一代就是东坡先生您啊，试问欧阳先生之后，谁又称得上一代文宗？”普惠老和尚拊掌笑道。
苏东坡此时已是花甲之人，不拘那些俗礼，想想大宋一朝，除了自己还真没人称得上是文坛领袖。欧阳恩师临终画出这三代同枝，就是要自己把这文脉传下去。可是，又能传给谁呢？自己即将前往儋州这尚未开化之地，何谈文脉流传？
普惠和尚手捧一把榧子，递到苏东坡跟前，“欧阳修先生曾来到我这里，说他已由朝廷朋友处得知您即将前往儋州，故此托我转述一句话——文脉当如榧树，扎根蛮荒，造福万众。”
苏东坡心中豁然开朗，与其将文脉传给某一人，不如传给普罗大众呢！他先遥祭了始终关注着自己的恩师欧阳修，又拜了指点迷津的普惠老和尚，便抓起榧子前往远在海角天涯的儋州。
在儋州，苏东坡面对当地的蛮荒状态，毫不气馁，建起了该地第一所讲学场所“载酒堂”，后来更名为东坡书院。他在当地教授出大量儒家学子，学生中，出了海南岛第一位举人姜唐佐，第一位进士符确。之后一直到清朝，海南岛一共出了七百六十七个举人，九十七个进士。
如今，海南岛已成为经济特区，不过，估计很少有人知道，一千多年前，海南岛的文化发端，居然和黟县一枚小小的和尚榧有关。
2023-11-06 07:04:22