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“药药!切克闹!煎饼果子来一套!”90后北京女生Yolanda近日在纽约开了家风味煎饼果子店，每天工作20小时，每天卖掉将近200份，日均收入超过2000美元(约合人民币12982.8元)。现在，她还要众筹，把自己的故事拍成网络剧。路边摊看似不起眼，其实有大赚头，很多街头小贩月收入超过白领，买房买车早就成了人生赢家。
小编在学生时代，是路边摊的常客，认识了一位卖烤面筋的大叔。今天给各位讲讲他的经历。
烤面筋大叔在卖烤面筋以前也是卖小吃的，不过是卖烤肉、焖子之类，可能是行情不好，他想改行做利润比较大的烤面筋。烤面筋利润大，但是技术相对也较高。
首先调料得好。他自己不会调，于是买了两条烟、带了两千块钱去拜师。果然同行如敌国，人家连家门没让进，就站在门口对他说调料里面有哪些原料，然后用油调和;听起来很简单，其实跟没说一样，就好比把大象关进冰箱分几步。这原料放多少，什么时候放，多大火候都有讲究。
听的一脸迷茫的大叔回家也没鼓捣出来，求师不成，就自己去各个面筋摊买面筋吃，边吃边猜里面有什么料。他说有次一串面筋吃了两天。
接下来就是买各种原料自己闭门研究，试验了好多次，光买调味品就花了几千元，连晚上睡觉脑子都在想里面有什么，屡败屡战终于调出比较满意的酱，在当地的烤面筋圈里有了一席之地。
除去人力因素以外，一切成本都算上甚至包括电动三轮车每天往返的电费(器材和三轮车的折旧和摊销就不算了，因为小编不是学会计的，不会算)，一串面筋的成本大概一毛七分到八分之间，卖一块五毛钱一串，成本毛利润率471%，卖得好时一个月能挣一万元左右。他神秘的笑了笑问小编家里有没有闲人，干这个包赚不赔。后来他买了车，在当地买了房，送子女上了大学，比很多白领更成功……
为别人打工，不如自己创业，这是很多人的想法。其实，路边摊还有个不为人知的秘密，这些经营者之间都有着千丝万缕的联系，而且这些人绝大多数都能攀上亲戚，就像几乎所有打印店的店员都是同一个口音一样。
据业内人士介绍，这些店主无意间设立了一个壁垒，一个外人难以进入的壁垒。
首先，很多小吃都有秘方的，如果没有圈内人传授，外人是不可能知道的，而如果是同乡的亲戚要开店，获得秘方的几率很高，外乡人几乎是不可能得到这样的机会。
其次，一个外乡人，如果轻易使用了某个小吃的店招，很有可能会招致麻烦，小到总有人捣乱，大到惹上官司。
第三，这类小吃店往往都会有几种关键食材必须从老家采购，如果不是老乡关系，这些原材料是无法轻易采购的。
第四，老乡之间的好处，就是开店时会省去很多搭建人脉关系的时间，因为大家都是老乡、亲戚，往往交代一句话就“OK”了，而且开店钱不够，借给你没有问题，都是亲戚里道，不还不好意思，也不好借钱逃跑。
三百六十行，行行出状元，看似微不足道的工作，只要用心经营，背后也隐藏着致富的机会。
2023-11-06 04:11:59