正文:
川西坝子东北面有一个叫清江的小镇，镇内溪流纵横，物产丰富，“清江米”和“冲洞子酒”是小镇的两大特产。前者品质优良，清江镇也因此成为国家稻谷种植基地，而以清江优质的溪水和粮食酿造成的“冲洞子酒”则香飘百年，远近闻名。
这一天，在城里工作的谢卓莲接到父亲的电话，说外地有家大酒厂找上门来，想和“冲洞子酒”合作。
谢卓莲的父亲是“冲洞子酒”的掌门人，他没说谈判结果如何，可是语气低沉，字字沉重。谢卓莲一听就知道非同小可，连忙请假赶了回去。
一百多年前，谢家的祖先从外地迁入，一路劳顿来到清江。他们看中了一股冒着潺潺溪流的泉眼，当地人叫它“冲洞子”，溪水清澈甘甜，远近闻名。谢家人大喜，他们有一门祖传的酿酒好手艺，这儿的水好、气候好，民风也纯朴，正是他们一家安身落脚的好地方。
谢家祖先就这样定居下来，他们把酿出的白酒分发给附近乡邻。乡邻们喝了齐声叫好，互相口耳相传，又根据地名叫它“冲洞子酒”。
这一喊就是一百多年，到了谢卓莲父亲这辈儿已经是第五代传人。
前些年，谢卓莲高中毕业，看着父亲一个人常年辛劳，她想留下来帮父亲的忙，不参加高考了。
高考前一晚，父亲对她说：“我做了一辈子的酒，实在是有些累了。现在的行情不同往年，酿出的酒再好，竞争也很激烈，你一个女孩子，还是不要把一生赌在这儿了。好好考试吧，谋一个别的差事，可能比守在酒厂里强。”
谢卓莲当时有些懵懂，后来才慢慢明白父亲的深意。原来“冲洞子酒”虽然好，却一直受生产工艺的限制。
白酒在生产过程中，有一个至关重要的步骤是糖化酿造技艺。多数酒厂在这一关都是采用“地箱糖化技术”，就是把粮食堆放在地上，摊晾、加曲、拌粮都是直接在地面操作。这种技术的优点是操作方便，不受场地限制，生产规模可以任意扩大，缺点是容易受环境污染，比如污水浸溢、人为践踏等。而谢家用的却是“高箱糖化技术”，专门用木头和墙砖砌成箱床，摊晾、加曲和拌粮都是在高于地面的箱床内进行。但这种技术也有弊端，虽然卫生质量过关，但在箱床里操作不便，人力成本高，且受箱床大小局限，不能轻易扩大生产，产量上不去，就形成了一种“品质优而市场弱”的尴尬局面。
谢卓莲大学毕业后，在县城一家建筑公司做财务，有一次公司进了一批酒，恰好就是谢家生产的“冲洞子酒”。在工程竣工的庆功会上，大家喝了都说好，纷纷说这酒市场的占有份额不高。
谢卓莲听了既高兴又伤感，她已经很久没和父亲说到酒厂的事了，内心感觉情况不是很好。
快到酒厂的时候，谢卓莲的电话响了，是一个叫俸飞的年轻人打来的。俸飞是建筑公司的项目经理，他对俊美内秀的谢卓莲心存爱慕，一直在追求她。
谢卓莲对俸飞的印象也不错，他不但五官俊朗，待人也实诚，又很有才能，可她却一直没答应和他相处。俸飞也不急，有事没事就打个电话，时时刻刻表达一份关心，此刻知道谢卓莲回老家，特地询问她家里是不是有什么事儿，需要帮忙就告诉他。
谢卓莲赶到酒厂的时候，正赶上父亲送外地酒厂的厂长出来。互相介绍后，厂长对谢卓莲说：“刚刚我已经和你父亲说了，你们现在的工艺流程太落后，技术限制了发展，酒再好也赚不了钱。”
谢卓莲有些不解：“按照您的意思，我们该如何改变工艺呢？”
厂长想了想，摊摊手说：“很简单，改用‘地箱糖化技术，扩大规模和生产。现在大酒厂都是机械化生产，过去担心的什么卫生啊污染啊根本不是问题，而且在不改变你们酒厂现状的前提下，至少可以把现在的产量提升一倍以上，利润就能成倍增加。我就索性告诉你们吧，这次我们考察了很多酒厂，之所以选择跟贵厂合作，就是看上了’冲洞子酒这个招牌，如果你们错过机会，今后恐怕很难再有改观了。”
厂长给谢卓莲父亲留下了三天的思考时间，带着一行人驾车而去。
谢卓莲看着父亲，清楚地感到他落寞的心情，深深的焦虑爬上他满是皱纹的额头，父亲真的老了。她突然感到很惭愧，这么多年来，就像她不愿意过问酒厂的处境一样，她几乎没有和父亲进行过一次认真的交流，此刻站在这儿，她就像一个局外人。
父亲带谢卓莲进了厂房，站在粮食发酵的箱床前，他抓起一把正在糖化过程中的高粱，又抚了抚箱床四周的木板，像是在和亲人对话似的说：“你们可能确实老了，老得让我不得不考虑抛弃你们。那个厂长说得不错，如果换一种技术，酒的产量、利润都上去了，我何苦还守着你们一帮老东西过日子。”
谢卓莲接过话茬说：“爸，你真打算接那个厂长的招，放弃咱们的特色而去迎合市场需求？”
父亲点点头，又摇摇头：“咱们的手艺，从祖先传到我这儿已经是第五代了。我一直想守好这块祖业，让这门技术传下去，但市场很残酷，并没有因为我们独特的手艺就让价格高出其他白酒一截。价格没有优势，产量受到局限，酒厂活得不容易。当年我坚持让你考大学，就是不想让你像我一样，天天为酒厂的生存焦头烂额。我年纪一天天大了，即使眼下不和那家酒厂合作，也不知道还能挺多久，我更怕祖先的招牌会败在我手里！”
听罢一席话，谢卓莲仿佛一下读懂了父亲，父亲不让她留在厂里，是担心酒厂前景万一不好，不至于让女儿跟着受累。但父亲又心有不甘，作为这门技艺的第五代传人，父亲一直苦苦支撑着。如果父亲轻言放弃，他就不会打电话让女儿回来商量了。
那一刻，谢卓莲忽然知道她应该怎么办了。
第二天，谢卓莲回到公司就递交了头天晚上写好的辞呈。
公司上上下下都很意外，最意外的就是俸飞，他把谢卓莲堵在办公室，质问她是不是不想接受他才选择离开。
谢卓莲看着俸飞，如果因为选择回到酒厂继承父业而失去爱情，她当然会很痛心，但如果不回去帮父亲，任由酒厂风雨飘摇，她则会永远内疚。想到这儿，谢卓莲走近俸飞，抓住他的手叮嘱说：“我注定不是一个安守本分的人，找一个喜欢你的姑娘吧，祝你幸福！”
谢卓莲转身想走，被俸飞一把拉住。俸飞说：“我听厂长说了，你辞职是想回去帮助父亲打理酒厂，你的决定我无权反对。我只想问一句，你喜欢过我吗？”
谢卓莲看着眼前这个俊朗的年轻人，用力点头：“不是喜欢，是爱。但现在，我不配拥有这份爱，你我各自珍重吧！”
谢卓莲回到了酒厂，她告诉父亲，从现在起，她要接过谢家祖先酿酒的技术，正式成为这门传统技艺的第六代传人。第一步先做市场，让价格回归到正常区间。
过去由于产量不大，老百姓口中美誉度极高的“冲洞子酒”全部被低价散卖了，而瓶装酒的生产资质却一直是空白，让酒厂失去了竞争空间。她跑了几趟职能部门，才发现申请生产资质的过程非常艰难。现在的作坊式小酒厂太多，职能部门对这类企业审查特别严格，“冲洞子酒”的酒质和其他酒厂生产的白酒没什么差别，职能部门找不到任何为他们发放瓶装酒资质的理由。
谢卓莲正在为这事着急，俸飞却找上门来，告诉谢卓莲他已经辞职了，现在来和她一同打拼。
谢卓莲笑中带泪，连连质问他放弃项目经理的高薪是为什么，酒厂现在处境正难，他这样做失去太多。
俸飞说：“失去的是金钱，收获的是爱情！自从那天你承认爱我时，我就下定决心要追随你左右，做你坚强的后盾！”
谢卓莲听罢却摇摇头说：“可是我还是不能答应你，酒厂在我手上一天不变好，我就一天轻松不下来。既然你要傻乎乎地留下来，你就帮我先跑跑销售吧。”
俸飞答应了。当然在跑销售之前，他认真地向谢卓莲的父亲拜师，把谢家传承五代人的酿酒技艺了然于心……
这一天，又一个客户慕名找上门来，想在这儿采购一批白酒，可目前的库存仅够采购量的一半。
当俸飞带着歉意告诉客户时，客户把俸飞悄悄拉到一边说：“我这次是带着任务出来，限时限量采购的。你们库存不够无所谓，我可以去其他小酒厂补充采购，你们只需提供包装和凭据，证明全部是你们生产的‘冲洞子酒就成！”
俸飞好像没听明白：“你是说，让我们做假，拿别的酒冒充我们的’冲洞子酒？”
客户急切地说：“是的，这只是正常的生意流程，对你们没有任何利益影响。”
俸飞认真地说：“但是‘冲洞子酒的信誉会有影响！十年树木，百年树人，’冲洞子酒的品牌就像参天大树一样，好不容易保持到今天，可不能为了蝇头微利就毁于一旦！”
客户不满地道：“别人的酒和你们的酒又有多大差别呢？我相信没人能区别得出来。”
俸飞做了一个恭送出门的手势说：“这样的生意我们不能做也不欢迎。我来这儿的时间虽然不长，但知道前面五代谢家人都做的是良心酒。他们坚守一门技艺，不为五斗米折腰，在那么多大大小小的酒厂全都摒弃传统酿酒技术时，仍一代一代传承至今，就为这一份坚守和执念，我就要替他们保护好‘冲洞子酒这个招牌，任何弄虚作假都是对这份传承的亵渎！”
俸飞本来以为，他自作主张赶走一个客户，谢家父女知道了一定心情不爽，没想到谢卓莲的父亲反而哈哈大笑，当着谢卓莲的面夸赞俸飞说：“你做得对！谢家人酿酒，从来不用发霉变质的粮食，谢家未来的女婿就是要像谢家一代代人一样，行得正，走得直，堂堂正正做人，明明白白做事。”
谢卓莲听罢，羞得一脸绯红，看着俸飞的眼眸却柔情似水。
更大的惊喜还在后面，两个月后，县上的非遗专家评审组来到酒厂，他们告诉谢卓莲父女，经过考证，“冲洞子酒”是现有本县乃至整个川西坝子仅存的采用“高箱糖化技术”酿造的白酒，谢家六代人的坚守，使得这门传承了一百多年的技艺得以保存至今，评审组已正式把这项酿酒技术列入县级非物质文化遗产保护项目，并推荐申报市级非遗项目。
县上相关部门也打来电话，说谢家申请的瓶装酒生产资质已获批，不日即可批准上市。
谢卓莲和父亲惊喜连连，互相询问是谁向县上非遗评审专家组递交了申遗报告。说到这儿，两人同时转过头，盯住了旁边的俸飞。
俸飞被盯得有点儿不好意思，终于承认了：“是的，我来这儿第一时间向伯父请教，又通过网上查阅，才发现这门传承百年的技艺具有唯一仅存的特点，就写成报告向县上申遗，没想到很快就得到了认定。不过，这是我又一次自作主张，请你们责罚！”
谢卓莲一听，抿着嘴笑问父亲：“父亲大人看罚什么好呢？”
谢卓莲的父亲一本正经回道：“罚他给我家当女婿！”
2023-11-06 06:03:42