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饺子情

正文:

我最爱吃饺子。饺子,也是我们家的“家常菜”。

记忆中,从前似乎也吃过外面卖的饺子,但不知从何时起,每次提到吃饺子,就变成妈妈在家和面、擀皮儿亲自做了。至于原因,那时的我从未细究,直到多年后我的一次“口无遮拦”,才让真相大白于天下。

这天,妈妈做饺子发挥失常,我不停地抱怨道:“今天的饺子好难吃啊!皮儿蒸烂了,馅儿也没味……”

“我今天忙忘了,蒸久了点,你将就着吃一点吧。”妈妈的语气略带歉意。

我戳着碗里破碎的饺子皮,嘟囔道:“为什么每次都自己包,不能吃外面卖的吗?”这顿饭气氛有些沉闷,爸爸妈妈的话都很少。

饭后,爸爸将我叫进了书房:“你知道为什么这么多年,家里吃的饺子都是你妈妈亲手包的吗?”看我一脸茫然,爸爸这才将其中的缘由娓娓道来。原来,因为我小时候的一次无意夸奖“妈妈做的饺子最好吃,比外面卖的都好吃”,这么多年妈妈才一直坚持自己包饺子。一时间,我的内心五味杂陈。出了书房,我就去和妈妈道了歉,并暗下决心,要为妈妈亲手做一顿饺子。

可十指不沾阳春水的我面对包饺子这项“大工程”,显得如此的“弱小无助”。

光是和面已是不易。面粉是面粉,水是水,总也揉不成光滑的面团。我正懊恼呢,在一旁“观战”的妈妈看不下去了,伸手帮我搞定了面团。

接着是擀皮儿。本以为能稍微轻松一些,哪晓得一阵忙碌后,桌上桃心形的、长方形的饺子皮全是我的杰作,大大小小、厚薄不一,凑在一起好不热闹!爸爸打趣道:“这顿饺子可不知道要什么时候才能吃上咯!”

我不禁又急又气,妈妈却笑着安慰我:“我们囡囡能帮妈妈干活了,长大啦!”爸爸也挽起袖子过来帮忙。不知不觉中,我们一家三口一起包起了饺子。

我兴致勃勃地拿起被自己擀得厚薄不一、形状各异的面皮,包了起来。很快,桌上就出现了一些胖到撑破了皮儿的饺子,妈妈看到了,笑着拿起我包好的“饺子”,一面改良,一面传授她包饺子的“独家秘诀”:“放馅的时候压得紧实点,饺子边缘要捏薄一点,否则蒸好后皮太硬不好吃……”

饺子,越包越多;面粉,也在不经意间沾上了脸。妈妈笑着点了点我的鼻子,爸爸也打趣我是个“小花猫”。

接下来,我迫不及待地去蒸饺子,我轻轻提起沾着白色面粉的饺子,放到铺着白纱布的锅里蒸。一会儿工夫,锅盖上就起了水雾。我的视线变得模糊起来,却不愿离开,生怕眨眼间就错过了饺子们的变化。不一会儿,饺子皮开始变得透明,还泛着淡淡的黄色,那若有若无的诱人香气从锅里溢出,飘散开来。空气也似乎成了黄色的,轻轻地笼罩在灶台上方。

饺子终于蒸好了,用盘子盛出后,一个个胖乎乎的,在白色的盘子里显得那么可爱。咬一口,金黄的汁水从饺子里流出。

“好吃!”爸爸竖起了大拇指。

“真好吃!”我也乐得咧开了嘴。

“自家包的饺子就是好吃!”妈妈看着我们的吃相,笑弯了眼……

2023-11-06 06:14:42

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