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皇帝吃饭真的“菜不过三口”?

正文:

在野史里有一个流传甚广的说法:“皇帝吃饭,再爱的菜都不能夹第三筷子。”其实这个说法出自清代宫女回忆录《宫女谈往录》,该书记载:慈禧太后每天吃饭时,只要她朝哪个菜看一眼,太监就把哪个菜挪到慈禧近前,慈禧吃了两勺子后,太监就把菜撤掉,绝不叫慈禧吃第三勺子。以慈禧的话说,这是“老祖宗早就留下的家法”,为的是防止有人下毒。不过,《宫女谈往录》的说法只是孤证。单看清朝帝王,虽然康熙皇帝也有过“各人所不宜之物,知之即当永戒”的说法,强调吃饭要有节制,但并没有“不吃第三筷子”的规矩。又如《御膳单》记载,清朝嘉庆皇帝在避暑山庄游猎时,一天的膳食里就有“燕窝肥鸡”“燕窝酒炖鸭丝”“燕窝烧锅鸭丝”等多种“燕窝菜”。而乾隆皇帝更是每天早膳固定要吃“冰糖燕窝”。

不过,皇帝“怕下毒”也是常识。明太祖朱元璋听说儿子晋王朱棡“鞭打膳夫”的消息后,立刻对朱棡一顿大骂:“于操膳切记忌之,保命也!”也就是说,倘若得罪了厨师,惹得人家给你投个毒,你权势再大也会防不胜防,早晚没了命。

当然,只靠“尊重厨师”,显然还不能“防毒”。所以在古代的皇宫里,也形成了一整套“验毒”制度。比如清朝的宫廷里,每次“御膳”摆好后,都先要用银牌来检验,银牌不发黑才算过关。然后再由小太监来“尝膳”,确定无毒后才端给皇帝食用。而且每一名厨师甚至杂役,都要列在膳单上,只要有问题就照名单抓人。

所以在古代,“给皇帝下毒”这事儿,比拿刀行刺还高难度,皇帝们碰上自己喜欢的食物,一般都可以放心吃,不必“菜不过三口”。

2023-11-06 20:29:28

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